Abattoir Fortin

Idéal pour les grandes familles ou mêmes les personnes vivant seuls avec un gros congélateur LOL :).
Personnellement, je n'ai que des éloges à propos de cet établissement. Situé pas loin de sutton, c'est une mini ferme qui a un local d'abattage, de grands frigos et un point de vente boucherie.
Comme je deteste le goût de la célophane sur la viande, je n'achète pas ma viande au supermarché. Je viens dans ce coin avec trois de mes cousins et on achète un veau entier (qu'on choisit bien sur dans l'étable à côté) et on le partage à 4. Alors comment on fait? simple : on entre dans l'abattoir et si vous êtes musulman ou juif et que vous devez vous même égorger la bête pour des raisons religieuses, Mr Fortin l'enchaîne pour vous et vous tend le couteau bien aiguisé qui d'un geste rapide tranche le cou et la bête se vide de son sang rapidement vous donnant une viande d'une qualité extraordinaire. Tout se passe dans l'abattoir réfrigéré. Puis Mr Fortin met une etiquette avec votre nom sur le veau qui est coulissé suspendu à des chaînes vers les chambres froides. S'ensuit la visite du vétérinaire qui vérifie la qualité de la viande. Comme le veau doit quand même sécher au frigo pendant 5 ou 6 jours, vous versez (selon entente) un accompte à l'établissement et vous précisez le genre de coupe que vous souhaitez. Par exemple, si vous voulez plus de viande hachée pour vos hamburgers ou si au contraire vous souhaitez de bonnes et larges portions de streaks pour vos parties de barbecue. Si vous n'y connaissez rien, ne paniquez pas, il est habitué à ce que les gens ne sachent pas exactement ce qu'ils peuvent tirer de leur bête au niveau quantité, la meilleure choise à faire la première fois est de choisir une coupe standard, puis la prochaine fois vous saurez mieux l'orienter dans la coupe.
Alors, pour finir, vous revenez chercher votre viande que Mr Fortin a pris le soin avec ses collobarateurs de vous l'empaqueter en parts individuelles d'une à deux livres avec des étiquettes imprimées dessus pour l'identifier une fois dans le congélateur. Somme toute un quart de veau de petite taille donne à peu près 90 livres à 2.5$/livre, à peu près 180$ et vous êtes tanquilles pour votre consomation de viande pour 3 à 6 mois selon le nombre personnes habitant avec vous.
La dernière fois que j'y suis allé, il y a un an à peu près et c'était à date un très bon deal mais surtout un grand professionalisme. J'y serai allé plus souvent si je n'habitais pas Montréal et ça fasse une trotte de montréal à sutton.
Par contre, si vous ne voulez que 8 ou 10 livres de côtes ou steacks ..., vous pouvez toujours en acheter au point de vente, ils en ont toujours en stock.
Donc un grand bravo pour cette petite entreprise au niveau de la propreté et du soin qu'ils appliquent à leurs produits et aussi n'oublions pas surtout ... du prix ;)

Bref, c'est mon avis sur Abattoir Fortin et je le partage !